Ahora que estamos en otoño y hay calabazas por todos lados, no puedo sino pensar en las Tortitas de Calabaza que hacía Mi Mamita cada octubre cuando las calabazas entraban en temporada. Así que, la llamé para preguntarle qué ingredientes necesitaba y “su secreto” para me quedaran como las de ella… Jiji! ¡Que sorpresa la mía al descubrir que la receta es super sencilla y no requiere ingredientes complicados!
Ingredientes:
1 taza de calabaza hervida y majada
8 cucharadas de harina de trigo Amapola
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de sal
1/4 cucharada de canela en polvo
1/4 cucharada de nuez moscada
2 yemas de huevo
1 taza de aceite vegetal para freír
Procedimiento:
- Hierve una calabaza pequeña cortada en pedazos hasta que esté blandita.
- Separa 1 taza de la calabaza ya ablandada y colócala en un envase grande para majarla.
- Echa los demás ingredientes y mezcla hasta alcanzar una consistencia uniforme y sin grumos.
- Calienta un sartén con el aceite y echa a freír las tortitas con la ayuda de cuchara de metal.
- Fríe a fuego moderado hasta que las tortitas queden doraditas.
- Escurre en papel absorbente el exceso de aceite una vez las saques del sartén.
¡Listo! En menos de una hora estarás probando las Tortitas de Calabaza más ricas del planeta. Quedan crocantes por fuera y blanditas por dentro… Simplemente una delicia de la cocina puertorriqueña que puedes servir como aperitivo, acompañante de una comida o hasta de postre… Puedes comerlas tal cual salen del sartén o espolvorearle un poco de azúcar de confección… ¡No hay límites para esta elegante y sencilla fritura de los campos de Puerto Rico!
Si eres de las personas que desea agregar más fibra a su dieta, puedes sustituir la harina de trigo regular por harina de trigo integral. Yo usé la nueva Harina de Trigo 30% Integral Blanca de Amapola Ultragrain® y me quedaron deliciosas. Esta nueva harina de Amapola te permite hacer las recetas que tanto te gustan sin sacrificar el sabor, textura o apariencia de tus comidas; y agregando mayor valor nutricional a tus comidas.
¿Lo mejor? Hay cupones disponibles para calabaza y las harinas Amapola en BUREA. Así que, ¡aprovecha hoy mismo a ir a buscar los ingredientes para hacer esta deliciosas Tortitas de Calabaza con Amapola!
Cuéntame… ¿Alguna vez has comido Tortitas de Calabaza?
Mis favoritas! Luego de la crema, es lo que más me gusta hacer con la calabaza.
¡Que deliciosas se ven! Yo creo que hoy preparo tortitas de calabaza
Siiiii!!! 😀
Pues ya le pasé la receta a mami que la hizo de memoria porque teníamos calabaza extra. Cosa de que me las vuelva a hacer.
Que ricas se ven estas tortitas de calabaza. Me encanta la calabaza y probar diferentes recetas, la voy a hacer Edith! Gracias!
¡Me cuentas cuando las hagas, Romina!
Que delicia! Muchas gracias por la receta Yummy!
Justo tengo calabaza en casa, asi que no me puedo perder esta deliciosa receta. Se ve muy fácil de preparar, ya mismo me pongo manos a la obra. Saludos.
Estas tortillitas se ven deliciosas. Tengo que agregaras a mi menú.
Voy a tener que probar esta receta! Pero las mejores tortitas de calabaza las hace mi papá!!! Lol!
Pues mi abuelita me las hacía cuando pequeña. Confieso que no me gustaban mucho por que eran fritas. Eso sí…amo la calabaza. Vamos a ver que invento siguiendo esta receta. Tal vez las pueda hacer horneadas.
¡Me cuentas si logras modificar la receta para hacerlas al horno!
Amo las recetas con calabaza y esta nonla conocía. Me la anoto para hacerla. Gracias por compartir!
¡Buen tip de harina integral! Y la receta super easy to follow para gente como yo que no cocina mucho. Las fotos me dan hambre, pero eso es lo que se supone!!!
Soy fanática de las tortitas de calabaza, las aprendi a comer con mi abuela. Siempre preparaba mucha y nos las repartía en envases. Es algo que extraño de ella mucho. Hace mucho que no me como unas….ya! Me anime, lo voy a intentar.
¡Dale Mónica! Es super sencillo y tus hijos disfrutarán mucho probándolas. 😀
Acabo de comprar calabazas y no sabía que hacer con ellas. Me gusta la idea!
Woohoo!!! ¡Me cuentas cuando las hagas, Elba!
Me encantan las tortitas, probaré la receta.
Siiii!!! Cuando las hagas nos compartes fotos en el Facebook! 😀