No sabemos cómo ni cuándo pero los sandwichitos de mezcla llegaron para quedarse. Este platillo, que es deleite de muchos, no puede faltar en el repertorio gastronómico de los jolgorios navideños y fiestas de cumpleaños.

Los sandwichitos de mezcla se han convertido en los verdaderos VIP de las fiestas boricuas ya que es uno de los tentempiés más esperados por grandes y chicos. Es un platillo que, tan pronto comes uno, ¡quieres seguir comiendo más! Este abreboca es tan popular en Puerto Rico que está normalizado velar la mesa de entremeses para asegurarnos de que no se acaben todos y que haya disponibles en todo momento. ¡Vamos! Que una fiesta de cumpleaños boricua sin sandwichitos de mezcla simplemente no es fiesta.

Algo muy conveniente de esta receta es que la mezcla es bastante sencilla de hacer y no requiere tiempo de cocción. Además, la puedes preparar el día antes o incluso el mismo día porque el tiempo de preparación es muy bajo. ¿Te animas a tratar esta receta? Aquí te explico.

Ingredientes:

1 paquete pan especial blanco (club)
1 lata de jamonilla Tulip
1 lata de 6.5 oz pimientos morrones
1 lb queso Velveeta o Cheese Whiz
1 chorrito de leche fresca
2 aceitunas

Instrucciones:

En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los ingredientes alternando para que la máquina no trabaje solo el queso o el jamón, sino un poco de todo hasta completar todas las cantidades.
Aunque no es necesario, la tradición invita a cortar las orillas de los panes para tener rebanadas blancas y bordes con líneas rectas.
Después de eliminar los bordes al pan, unta la mezcla a un pan y luego cierra el emparedado (sandwich) con otra rebanada. ¡No seas tacaño con la cantidad de mezcla que colocas!
Cada emparedado se dividirá a la mitad y la mitad de la mitad para crear cuatro sandwichitos. Para hacerlo al estilo tradicional boricua vas a dividir el sándwich (emparedado) utilizando dos líneas diagonales para crear “sandwichitos” en forma de triángulo. Pero, si los prefieres cuadrados, vas a cortar los centros de los panes.
¡Importante! Si los preparas la noche antes, recuerda taparlos muy bien para que no se sequen. Un distintivo de estos sandwichitos es que son muy blanditos.