Una de las actividades que más disfruto con Mi Ángel es salir a conocer diferentes lugares de nuestra hermosa isla.  Sea que salgamos a descubrir caminos nuevos en alguna montaña o que simplemente vayamos a dorarnos bajo el sol en la playa; lo más que nos importa es disfrutar de las riquezas que nuestra tierra ofrece. Así que, cuando la Sra. Wanda Otero nos invitó a disfrutar de un Tour VIP en su Fabrica de Quesos, Vaca Negra, no dudamos ni un segundo en aceptar la oportunidad.

Debo confesar que la experiencia sobrepasó nuestras expectativas. El camino al Barrio Capaez de Hatillo es uno muy relajado y bonito. Mientras guías “monte adentro” puedes disfrutar de hermosos paisajes llenos de vacas pastando. Después de todo, Hatillo es la capital de la industria lechera en nuestra isla. Literalmente, ¡hay vacas por todos lados! pero, es bello.

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Los Quesos Vaca Negra, lejos de ser fabricados en un edificio gigante lleno de maquinarias y procesos automatizados, son confeccionados 100% a mano de forma artesanal. Los mismos se hacen con leche de la más alta calidad, libre de hormonas, antibióticos y pesticidas. La materia prima es cruda, no pasteurizada, lo cual conserva íntegros los sabores y las enzimas que ayudan a la digestión.

Actualmente se confeccionan cinco tipos de Quesos Vaca Negra:

  • Cabachuelas – un queso semi-blando de olor fuerte y sabor liviano, que se puede parear tanto con vinos rojos, blancos o cervezas.
  • Ausubal – un queso firme de textura levemente abierta, comparado con los quesos suizos. Excelente para comer con vinos tintos fuertes como el Merlot y el Pinot Noir.
  • Montebello – un queso pesado, húmedo y sublimemente agudo con una cualidad bien definida dulce y lechosa. Firme en textura, tiene a derretirse en la boca. Parea bien con vinos blancos livianos y champaña
  • Monserrate –  un queso con consistencia firme y compacta y textura mantequillosa, perfecto para parear con vinos tintos livianos y cervezas “lager”.
  • Capaez –  tiene sabor a nuez y es firme. Se puede utilizar como queso de mesa o para rallar. Va bien con vinos para postre. (Personalmente mi favorito)

El tour dura unas dos horas y media y es tempranito en la mañana. Durante la primera parte la Sra. Otero explica sobre las variedades de quesos Vaca Negra y el por qué un queso añejado es mejor que el producido en masa.

Pero, no es solo teoría. Mientras ella habla, los invitados van degustando los diferentes cortes de queso y combinándolos con vinos, uvas, jamones y panes.

Quesos Vaca Negra Tour

Una vez se separa “el cuajo” del “suero”, todos los invitados son provistos con gorros y guantes para pasar a “la cocina”. Ya adentro, cada cual recibe los utensilios necesarios y una explicación detallada para finalmente “meter mano” y  hacer tu propio queso personalizado. Esa fue mi parte favorita de todo el tour. El hecho de no ser uno de esos tour en que miras desde atrás de un vitrina lejana como trabajan los empleados, sino que confeccionas tu propio queso de dos libras, hace que esta experiencia sea única. ¡Hasta los niños la pasan super bien! Mi Queso Vaca Negra

Una vez terminado el tour, los quesos se dejan en la cava para ser añejados por dos meses. ¡Estoy loca por probar el mio! Además, tienes la oportunidad de comprar queso a precios super buenos. Si deseas ver más fotos del tour, Visita mi Álbum de Quesos Vaca Negra en Pinterest.

Recuerda: Puedes conseguir estos fabulosos quesos en tu Supermercado favorito. Si no los hay pídelos al gerente; ya que son deliciosos y es importante apoyar a las industrias locales. Supermercados que Venden Quesos Vaca Negra

Si te gustaría  tomar un TOUR VIP y tener esta maravillosa experiencia, puedes llamar al 787-458-6345 o visitar su página de Facebook. Les invito a que lo hagan, pues yo la paseé divino.

 

¡SORTEO!

¿Te gustaría probar estos deliciosos quesos? ¿Qué tal fabricar tu propio queso que tenga tu toque personal? ¡Esta es tu oportunidad! Si eres mayor de 18 años y eres residentes de Puerto Rico, puedes participar. Los ganadores serán seleccionados el 31 de marzo y serán notificados a su email. Para participar sólo sigue las instrucciones de la aplicación rafflecopter. ↓Aquí abajo↓  ¡Participa e invita a otros!Canasta

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